5 პროდუქტი
Whey Isolate (ვეი იზოლატი) ვეი კონცენტრატის დამატებით დამუშავებული ფორმაა — შედეგად ცილის შემცველობა 90%-ს აღემატება, ლაქტოზა და ცხიმი მინიმუმამდეა შემცირებული. დამუშავების მეთოდები: მიკროფილტრაცია (CFM — Cross-Flow Microfiltration) ან იონ-გაცვლითი ფილტრაცია.
ვისთვის არის ოპტიმალური? ლაქტოზის მგრძნობიარე მომხმარებლებისთვის (ლაქტოზა 0.5–1 გრ ულუფაზე, ვეი კონცენტრატში 3–5 გრ), ცხიმის დაკლების ფაზაში (მინიმალური კალორიული დანამატი), კეტოგენური ან მინიმალური ნახშირწყლის რაციონზე.
იზოლატის ბაზარი მრავალფეროვანია. აქ მთავარი გასათვალისწინებელი ფაქტორებია.
CFM (Cross-Flow Microfiltration): ცივი ფილტრაცია — ცილის სტრუქტურა შენარჩუნებული, უკეთესი ამინოპროფილი. ოპტიმალური, ოდნავ უფრო ძვირი. იონ-გაცვლითი: უფრო აგრესიული პროცესი, უმეტესი ცილა შენარჩუნებული, მაგრამ ზოგიერთი მგრძნობიარე ცილა დენატურირდება. ოდნავ იაფი.
სტანდარტული იზოლატი: 90–93% ცილა. პრემიუმ იზოლატი: 93–95%. Native Whey Isolate (ძროხის უშუალოდ რძიდან, არა ყველის გადამუშავების შედეგად): 95%+ და პრემიუმ ხარისხი. Native Whey ფასი 50–100%-ით მაღალია.
კარგ იზოლატს არ სჭირდება: ხელოვნური საღებავი, შაქარი (იზოლატი ბუნებრივად ტკბილია ლაქტოზით, თუმცა მცირე რაოდენობით), ფარული ცხიმი. ეტიკეტის პირველი 3 ინგრედიენტი: ვეი პროტეინის იზოლატი, გემოს კომპონენტი, ნატურალური ტკბილეული (სტევია, სუკრალოზა).
იზოლატი კონცენტრატზე უფრო ნაკლებად „რძოვანი“ და ოდნავ უფრო „სუფთა“ გემოსია. უკეთ იხსნება წყალში — კრემოვანი ტექსტურა არ ქმნის. ეს ოპტიმალურია, თუ წყლით იხარშავთ ვეის.
იზოლატი ჩვეულებრივ 25–40%-ით ძვირია კონცენტრატზე. Native Whey Isolate 50–100%-ით. 1 კგ ყუთი: 90–180 ლარი სტანდარტული, 200–350 ლარი პრემიუმ.
